Las proteínas son un polímero compuestas por la unión de monómeros, los aminoácidos, que tienen una composición química similar formados por Carbono al que se unen a un grupo carboxilo (-COOH) y Carbono unido a un grupo amino (-NH2) y un Radical. Existen 20 tipos de aminoácidos, que varían en el Radical
Los aminoácidos se unen unos a otros mediante el enlace peptídico, que se realiza entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del otro, y eliminando una molécula de agua
La estructura de las proteínas puede ser: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
Aunque el vídeo esté en inglés es muy cortito y se puede entender bien las distintas estructuras de las proteínas.
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